Pileća pihtija (Csirkepiftie)

Priprema

1. 1

   Priprema sastojaka

   Pileće batake operete, povrće očistite, mrkvu i korijen peršina narežete na kolutiće, a luk prepolovite na četvrtine.

2. 2

   Kuhanje

   Pileće batake prelijte hladnom vodom u velikom loncu, dodajte povrće, lovorov list, papar i sol te kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, uz skidanje pjene.

   90 min
3. 3

   Odvajanje mesa i juhe

   Meso izvadite iz juhe, uklonite kožu i kosti, a meso natrgajte na sitne komadiće i složite u ukrasni kalup. Juhu procijedite i u nju utisnite češnjak.

4. 4

   Otapanje želatine

   Želatinu namočite u malo hladne vode, zatim je otopite u vrućoj juhi te po ukusu posolite i pobiberite.

   10 min
5. 5

   Posluživanje u kalupu

   Meso ukrasite kolutićima jaja i mrkvom te ga složite u kalup, a zatim prelijte začinjenom juhom.

6. 6

   Hlađenje

   Kalup pokrijte i stavite u hladnjak najmanje četiri sata, dok se aspik potpuno ne stisne. Prije posluživanja možete ga izvaditi iz kalupa.