Danski pečeni svinjski trbuh s mašću od peršina

Priprema

1. 1

   Kuhanje krumpira

   Krumpir kuhajte u ljusci dok ne omekša, zatim ga oljuštite i držite na toplom.

   20 min
2. 2

   Priprema mesa

   Kriške svinjskog trbuha osušite, lagano spljoštite i s obje strane posolite grubom soli.

3. 3

   Odmaranje

   Posoljene kriške ostavite 15 minuta da se sol upije.

   15 min
4. 4

   Pečenje

   Pecite u pećnici na 175 °C uz kruženje zraka 30 do 40 minuta, povremeno okrećući. Alternativno, pecite na 225 °C 25 do 30 minuta na jednoj strani, zatim okrenite i pecite još oko 10 minuta. U tavi na srednje jakoj do jakoj vatri okrećite svake 2 do 3 minute.

   35 min
5. 5

   Osnova za umak

   Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte brašno i dobro promiješajte.

   2 min
6. 6

   Dodavanje mlijeka

   Mlijeko postupno ulijevajte u maslac s brašnom i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta, dok ne zgusne.

   5 min
7. 7

   Začinjavanje i posluživanje

   U umak umiješajte sitno nasjeckani peršin, sok i koricu limuna, sol, papar i po želji muškatni oraščić. Pečeno meso poslužite s krumpirom, umakom i kiseljenom cikлом.