Balmos: maíz rumano con queso feta y panceta

Preparación

1. 1

   Hervir el agua

   Hierve el agua con sal en una olla grande de fondo grueso hasta que tenga un sabor salado.

   5 min
2. 2

   Cocer la sémola de maíz

   Vierte la sémola de maíz en el agua hirviendo poco a poco, removiendo constantemente con una mano para evitar grumos. Cuece a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.

   20 min
3. 3

   Incorporar la mantequilla

   Añade la mantequilla a la papilla de maíz ya cocida y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

   1 min
4. 4

   Dorar la panceta

   Dora la panceta cortada en cubos en una sartén seca hasta que quede crujiente y reserva la grasa que suelte.

   8 min
5. 5

   Preparar el feta

   Aplasta o desmenuza el queso feta con un tenedor para que sea fácil espolvorearlo sobre la papilla.

6. 6

   Servir

   Sirve la papilla de maíz en cuencos y cúbrela con el feta desmenuzado, la panceta crujiente y una cucharada de nata agria. Rocíala con la grasa de la panceta y sirve caliente.