Cozonac – cozonacul românesc de sărbătoare cu nucă

Preparare

1. 1

   Pregătire

   Într-un pic de lapte călduț amestecă puțin zahăr și drojdia, apoi lasă-le 10 minute până face spumă.

   10 min
2. 2

   Aluat

   Amestecă făina, restul de zahăr și o ciupitură de sare, adaugă laptele cu drojdie, ouăle, extractul de vanilie și rumul, apoi untul moale. Frământă până obții un aluat neted și elastic.

   15 min
3. 3

   Dospire

   Acoperă aluatul și lasă-l să crească într-un loc călduț, până își dublează volumul.

   60 min
4. 4

   Umplutură

   Amestecă nuca tocată cu zahărul, cacaoa pudră și laptele. Umplutura trebuie să fie cremoasă, dar încă ușor de întins.

   5 min
5. 5

   Modelare

   Întinde aluatul dospit într-o foaie dreptunghiulară, ungi-l cu umplutura, apoi rulează-l strâns și așază-l într-o formă unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt.

   10 min
6. 6

   Coacere

   Unge partea de sus cu ou bătut, apoi coace-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade aproximativ 40 de minute, până devine auriu. După coacere, lasă-l să se răcească în formă.

   40 min