Pörkölt de vițel

Preparare

1. 1

   Călirea cepei

   Călim ceapa tocată mărunt în ulei de floarea-soarelui până devine sticloasă, apoi o luăm de pe foc, ca boia să nu se ardă.

   8 min
2. 2

   Adăugarea boiei

   Presărăm boia de ardei roșu peste ceapă, amestecăm rapid, apoi turnăm imediat puțină apă, ca boia să nu devină amăruie.

   2 min
3. 3

   Călirea cărnii

   Adăugăm carnea de vițel, o condimentăm cu sare și piper și o călim până când bucățile se încălzesc bine și se rumenesc ușor.

   10 min
4. 4

   Adăugarea legumelor

   Adăugăm roșiile, ardeiul gras, usturoiul și frunzele de dafin, apoi turnăm puțină apă fierbinte.

   5 min
5. 5

   Fierberea la foc mic

   Acoperim și fierbem carnea la foc mic până se înmoaie, amestecând din când în când și adăugând apă la nevoie.

   75 min
6. 6

   Finalizarea

   Condimentăm cu sare și piper, scoatem frunzele de dafin și mai fierbem câteva minute, până se îngroașă sosul, apoi servim.

   10 min