Supă de varză a șvabilor dunăreni

Preparare

1. 1

   Pregătirea

   Taie varza în fâșii, cartofii în cubulețe, ceapa mărunt, iar usturoiul zdrobește-l.

2. 2

   Fierberea cărnii

   Pune coasta de porc în apă împreună cu frunza de dafin și chimenul, sărează și fierbe-o la foc mic până se înmoaie.

   40 min
3. 3

   Călirea cepei

   Călește ceapa în ulei, apoi adaugă ardeiul roșu măcinat și usturoiul și prăjește-le scurt, ca să nu se ardă.

   5 min
4. 4

   Adăugarea legumelor

   Toarnă baza prăjită în supa de carne, adaugă varza și cartofii și fierbe încă 15 minute.

   15 min
5. 5

   Asamblarea

   Scoate carnea, taie-o în cubulețe și pune-o înapoi în supă. Condimentează cu sare și piper.

   5 min
6. 6

   Servirea

   Servește fierbinte, oferind smântână și pătrunjel tocat mărunt alături.