Consumat în principal în Ungaria.

Brassói aprópecsenye

Suculent carne de porc tăiată cubuleț cu usturoi, amestecată cu cartofi prăjiți, unul dintre marile preferate ale bucătăriei ungurești.

60 min Ușor 4 porții

Calculator porții Tipărire Mentés

Mentés

Ingrediente

4 adag

Ai altă cantitate acasă? Hai să recalculăm!

Ingredient Asta am

800 g file de porc sau pulpă de porc, tăiată cubuleț
1 kg cartof tăiată cubuleț
100 g bacon sau slănină grasă, tăiată cubuleț
5 catel usturoi zdrobit
2 lingura untură

Pentru prăjire

5 dl ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cartofilor
sare după gust
piper negru proaspăt măcinat, după gust
boia măcinat

Preparare

Pregătirea
Tăiem carnea de porc și cartofii curățați în cubulețe de aproximativ 1,5 cm, de dimensiuni egale.
15 min
Prăjirea slăninii și a cărnii
Topim slănina într-o tigaie cu untură de porc, apoi adăugăm cubulețele de carne și le prăjim la foc mare.
10 min
Condimentare și înăbușire
Adăugăm usturoiul zdrobit, sărăm, adăugăm piper, condimentăm cu boia dulce, apoi înăbușim cu puțină apă sub capac până când carnea se înmoaie, iar în final o prăjim până se rumenește în grăsimea ei.
20 min
Prăjirea cartofilor
Prăjim cubulețele de cartofi în ulei de floarea-soarelui fierbinte, abundent, până devin maro-aurii și crocanți, apoi îi scurgem.
15 min
Amestecarea
Amestecăm cartofii prăjiți și crocanți cu carnea suculentă cu usturoi și servim imediat.
2 min

Nutriție estimată

Nutrient	Total (4 adag)	1 porții
Energie	2 290 kcal	573 kcal
Grăsimi	81 g	20 g
din care saturate	29 g	7,2 g
Carbohidrați	180 g	45 g
Proteine	203 g	51 g
Fibre	21 g	5,3 g

O estimare calculată din greutatea brută a ingredientelor. Nu este inclus: ulei de floarea soarelui. Sursa: USDA FoodData Central.

Allergének és diéták

Tartalmaz: a figyelt allergének közül egyet sem

Érzékeny emésztésnek: usturoi (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózt tartalmazó hozzávalók)

A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, és nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd meg orvosodat.

Variantele acestei rețete

Ajustată de tocană brașoveană cu cartofi copți

Brassói aprópecsenye recept kevesebb zsírral: szaftos, fokhagymás sertéshús ropogós, sütőben sült burgonyával. Ebben a változatban nincs szalonna, a krumplit sütőben sütjük, és csak kevés olajat használunk.

Vezi