Consumat în principal în Ungaria.

Ajustată de tocană brașoveană cu cartofi copți

Name: Ajustată de tocană brașoveană cu cartofi copți
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Magyarország
Ingredients: 600 g file de porc, tăiată în cubulețe de 1,5 cm, curățată de grăsimea vizibilă; 800 g cartof, decojiți și tăiați în cubulețe de dimensiuni similare; 1 buc ceapă roşie, tocată mărunt; 4 catel usturoi, zdrobit; 2 lingura ulei de măsline, pentru prăjit și pentru tigaie; 1 lingurita boia, măcinat, împărțit între cartofi și carne; 2 dl víz, pentru înăbușire; sare, după gust; piper negru, proaspăt măcinat, după gust

Brassói aprópecsenye · pronunțat: brásói apró-pecsenye

Rețeta tocăniturii brașovene cu mai puțin grăsime: carne de porc suculentă cu usturoi, cu cartofi copți în cuptor, crocanți. În această variantă nu există slănină, cartofii se coc în cuptor, iar uleiul se folosește doar în cantitate mică.

55 min Ușor 4 porții

Calculator porții Tipărire Mentés

Mentés Hozzáadás a bevásárlólistához

Ingrediente

4 adag

Ai altă cantitate acasă? Hai să recalculăm!

Ingredient Asta am

600 g file de porc tăiată în cubulețe de 1,5 cm, curățată de grăsimea vizibilă
800 g cartof decojiți și tăiați în cubulețe de dimensiuni similare
1 buc ceapă roşie tocată mărunt
4 catel usturoi zdrobit
2 lingura ulei de măsline pentru prăjit și pentru tigaie Dacă nu găsești: ulei de floarea-soarelui
1 lingurita boia măcinat, împărțit între cartofi și carne
2 dl víz pentru înăbușire
sare după gust
piper negru proaspăt măcinat, după gust

Preparare

Pregătire
Tăiem carnea de porc în cubulețe de 1,5 cm, decojim cartofii și îi tăiem în cubulețe de dimensiuni similare. Tocăm ceapa mărunt și zdrobim usturoiul.
Coacerea cartofilor
Punem cubulețele de cartofi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropim cu 1 lingură de ulei, puțină sare și jumătate din boia dulce, apoi coacem la 220 de grade, 35-40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
35 min
Prăjirea cărnii
Încingem uleiul rămas într-o tigaie și prăjim cubulețele de carne la foc mare, într-un singur strat, timp de aproximativ 3 minute, apoi le întoarcem.
3 min
Ceapa și usturoiul
Adăugăm ceapa și o prăjim 2 minute. Apoi adăugăm usturoiul și restul de boia dulce, amestecând scurt.
2 min
Înăbușirea
Sărăm, adăugăm piper, turnăm 2 dl de apă, acoperim și înăbușim la foc mediu 10-12 minute, până când carnea se înmoaie și sosul aproape se evaporă.
12 min
Amestecarea finală
Amestecăm cartofii copți cu carnea, întoarcem totul un minut și servim imediat.
1 min

Nutriție estimată

Nutrient	Total (4 adag)	1 porții
Energie	1 340 kcal	335 kcal
Grăsimi	14 g	3,6 g
din care saturate	4,5 g	1,1 g
Carbohidrați	155 g	39 g
Proteine	145 g	36 g
Fibre	20 g	4,9 g

O estimare calculată din greutatea brută a ingredientelor. Nu este inclus: ulei de măsline, víz. Calculat cu date aproximative: ceapă roşie. Sursa: USDA FoodData Central.

Allergének és diéták

Tartalmaz: a figyelt allergének közül egyet sem

Érzékeny emésztésnek: ceapă roşie, usturoi (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózt tartalmazó hozzávalók)

A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, és nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd meg orvosodat.