Karjalanpiirakka: placintă karelianeză din secară cu umplutură de orez

Preparare

1. 1

   Gătirea orezului

   Fierbe orezul în apă până se înmoaie, apoi adaugă laptele și fierbe-l la foc mediu, amestecând din când în când, aproximativ 40 de minute, până devine cremos. Sărează și lasă-l să se răcească.

   40 min
2. 2

   Frământarea aluatului

   Frământăm făina de secară cu apă și un praf de sare. Aluatul trebuie să aibă o consistență fermă, dar elastică.

   10 min
3. 3

   Modelarea aluatului

   Împărțim aluatul în discuri mici, apoi le întindem subțiri. În mijloc punem cu lingura umplutura răcită, ridicăm marginile și le ondulăm în model.

   20 min
4. 4

   Coacerea

   Coacem plăcintele în cuptorul preîncălzit la 275–300 de grade, timp de aproximativ 10–12 minute, până când marginile se rumenesc ușor.

   12 min
5. 5

   Prepararea cremei

   Amestecăm untul moale cu oul fiert tocat mărunt, astfel obținem cremă tradițională munavoi.

   5 min
6. 6

   Servirea

   Ungem plăcintele calde cu amestecul munavoi și le servim imediat.