Supă sașească de carne din Transilvania

Preparare

1. 1

   Pregătirea cărnii

   Pune piciorul de vită în oală mare, acoperit cu apă rece, și lasă-l să se încălzească până la fierbere. După fierbere, îndepărtează spuma.

   10 min
2. 2

   Fierberea

   Adaugă în oală ceapa roșie, foaia de dafin și sarea, apoi fierbe carnea încet, acoperită, timp de aproximativ două ore, până devine fragedă.

   120 min
3. 3

   Adăugarea legumelor

   Scoate carnea, apoi pune în supă cubulețele de legume și legumele, și fierbe încă patruzeci de minute, până când și morcovul devine fraged.

   40 min
4. 4

   Strecurarea

   Strecoară supa, ca să fie limpede. Taie carnea în cubulețe mici și pune-o înapoi în supă.

   5 min
5. 5

   Gătirea tăiețeilor

   Fierbe tăițeii separat, în apă sărată, până ajung al dente, apoi strecoară-i.

   10 min
6. 6

   Servirea

   Înainte de servire, condimentează supa cu sare și piper, pune tăițeii în boluri, toarnă peste ei supa fierbinte și presară pătrunjel.