Plokkfiskur – izlandezul pește cu cartofi

Preparare

1. 1

   Fierberea peștelui

   Sărează apa, adaugă fileul de pește și fierbe-l încet, într-o clocotire ușoară, până devine fraged. Scoate peștele și păstrează zeama.

   10 min
2. 2

   Fierberea cartofilor

   Fierbe cubulețele de cartof în apă sărată până se înmoaie, apoi strecoară-le și lasă-le puțin să se usuce.

   15 min
3. 3

   Călirea cu ceapă

   Călește ceapa tocată mărunt în unt până devine sticloasă, apoi presară făina peste ea și amestecă câteva minute.

   5 min
4. 4

   Prepararea sosului

   Adaugă treptat laptele și zeama rămasă de la pește, amestecând continuu, până se obține un sos gros și cremos.

   5 min
5. 5

   Asamblarea

   Sfărâmă peștele cu o furculiță, amestecă-l în sos împreună cu cartofii, sărează, adaugă piper și încălzește totul ușor.

   3 min
6. 6

   Servirea

   Servește fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt și garnisit cu sferturi de ou fiert.