Pulpă de gâscă la cuptor cu mere și varză

Preparare

1. 1

   Pregătirea pulpelor de gâscă

   Spălăm pulpele, le uscăm bine, înțepăm pielea în mai multe locuri, apoi le frecăm cu sare și piper.

2. 2

   Stratul de varză

   Într-o tavă așezăm varza acrită scursă, o presărăm cu ceapa tocată mărunt, jumătate din chimen și cubulețele de mere.

3. 3

   Coacerea la temperatură joasă

   Așezăm pulpele cu pielea în sus pe varză și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 90 de minute, udându-le din când în când cu grăsimea lor.

   90 min
4. 4

   Usturoi și condimentare

   În ultimul sfert de oră de coacere, presărăm usturoiul zdrobit și zahărul peste varză, apoi prăjim pielea până devine crocantă.

   15 min
5. 5

   Servire

   Servim pulpele pe patul de varză cu mere, stropite cu grăsimea rămasă în cuptor.

   5 min