Gomboci cu prune în stil transilvănean cu smântână

Preparare

1. 1

   Fierberea cartofilor

   Fierbem cartofii în coajă până se înmoaie, apoi îi decojim cât sunt încă calzi și îi pasăm. Lăsăm să se răcească complet.

   25 min
2. 2

   Frământarea aluatului

   Adăugăm făina, oul, smântâna și un vârf de cuțit de sare peste cartofii răciți. Frământăm rapid, având grijă să nu lucrăm aluatul prea mult.

3. 3

   Pregătirea prunelor

   Tăiem prunele în jumătate și le scoatem sâmburii. Amestecăm zahărul cu scorțișoara și presărăm puțin din amestec în interiorul prunelor.

4. 4

   Modelarea gomboceilor

   Întindem aluatul pe o masă mai făinată, la o grosime de aproximativ un centimetru, apoi tăiem pătrate. Punem o prună în mijlocul fiecăruia și modelăm aluatul într-o bilă.

5. 5

   Fierberea

   Fierbem gomboceii în apă multă, cu sare, până ies la suprafață, apoi mai fierbem 3–4 minute.

   10 min
6. 6

   Prăjirea pesmetului

   Topim untul într-o tigaie, adăugăm pesmetul și prăjim amestecând continuu, până devine auriu.

   5 min
7. 7

   Servirea

   Scoatem gomboceii fierți cu o lingură cu fantă, îi lăsăm să se scurgă, apoi îi rostogolim în pesmetul prăjit. Înainte de servire îi presărăm cu zahăr pudră.