Rétes dunărean șvăbesc cu mere și stafide cu rom

Preparare

1. 1

   Frământarea aluatului

   Amestecăm făina cu sare, apoi adăugăm înlocuitorul de ou sau ouăle, oțetul, uleiul și apa călduță. Frământăm un aluat neted și elastic, îl acoperim și îl lăsăm să se odihnească 30 de minute.

   30 min
2. 2

   Înmuierea stafidelor

   Punem stafidele în rom fierbinte, iar între timp pregătim restul umpluturii. Tăiem mărul în felii subțiri și îl amestecăm cu zahăr, scorțișoară, coajă de lămâie, stafidele scurse și nucile.

   15 min
3. 3

   Prăjirea pesmetului

   Topim jumătate din margarină într-o tigaie și prăjim în ea pesmetul până capătă o culoare aurie. Îl lăsăm deoparte să se răcească.

   5 min
4. 4

   Întinderea aluatului

   Pe o față de masă făinată întindem aluatul cât mai subțire, până devine aproape transparent. Lăsăm marginea puțin groasă și ungem aluatul cu restul de margarină.

5. 5

   Asamblarea

   Presărăm pesmetul prăjit peste aluat, apoi întindem umplutura de mere, îndoim subțire marginile și rulăm cu ajutorul feței de masă, cu grijă.

6. 6

   Coacerea

   Așezăm rétesul într-o tavă unsă cu margarină și îl coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până capătă o culoare maro-aurie, ungându-l de două-trei ori cu restul de margarină.

   40 min
7. 7

   Servirea

   Tăiem în felii cât este încă călduț, îl presărăm cu zahăr pudră și servim.

   10 min