Tort tre monti

Preparare

1. 1

   Blatul

   Bate gălbenușurile cu jumătate din zahăr până devin spumoase. Bate albușurile cu restul de zahăr până obțin o spumă tare, apoi întoarce-le cu grijă în compoziția gălbuie. Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o ușor.

   10 min
2. 2

   Coacerea

   Împarte aluatul în trei tăvi mici unse cu unt și făinate sau în forme rotunde. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 10-12 minute, până când suprafața devine elastică.

   12 min
3. 3

   Siropul de cafea

   Amestecă cafeaua răcită cu zahărul și rumul. Unge blaturile de burete răcite cu acest sirop.

   5 min
4. 4

   Crema

   Bate frișca cu zahărul pudră și extractul de vanilie până devine spumă. Mixează mascarpone până devine netedă, apoi încorporeaz-o cu grijă în frișca bătută.

   8 min
5. 5

   Asamblarea

   Așază crema pe primul blat, apoi suprapune al doilea blat și acoperă-l cu încă puțină cremă. Pune al treilea blat deasupra, apoi acoperă laterale și partea de sus cu cremă.

   5 min
6. 6

   Odihnire și decor

   Lasă tortul la frigider cel puțin 2 ore, ca să se întărească crema. Înainte de servire, decorează partea de sus cu ciocolată neagră rasă.

   120 min