Чеська різдвяна булка (vánočka)

Приготування

1. 1

   Ковász készítése

   Підігрій трохи молока, розчини в ньому дріжджі та трохи цукру, додай борошно, щоб отримати густе тісто, і залиш його підійти в теплому місці.

   40 хв
2. 2

   Alaptészta

   Змішай решту борошна, цукор, спеції, жовток і ром із підійшовою закваскою, потім замісі тісто.

   10 хв
3. 3

   Масло і молоко

   Додай масло кімнатної температури та залишок молока і місити, доки не отримаєш гладке, еластичне тісто.

   10 хв
4. 4

   Родзинки та мигдаль

   Вмішай родзинки та мигдаль, потім накрий і залиш знову підійти, поки тісто повільно не зросте.

   40 хв
5. 5

   Formázás

   Поділи тісто на 9 частин, а потім на три групи: з 4, 3 і 2 пасом заплети коси, і, накладаючи три коси одну на одну, сформуй булку.

   15 хв
6. 6

   Змащування та випікання

   Змасти булку рештою жовтка, потім випікай спочатку при 180 °C 20 хвилин, а далі при 160 °C ще 40 хвилин, доки вона не стане гарного золотисто-коричневого кольору.

   60 хв