Zutaten
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Für den Teig
Für die Füllung
Zubereitung
-
Teig kneten
Mehl, Backpulver und Salz vermischen, dann die kalte Butter darunterbröseln. Saure Sahne und Eigelb hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
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Ruhen lassen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Füllung fertig ist.
30 Min. -
Nussfüllung zubereiten
Die Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen. Vom Herd nehmen, die gemahlenen Walnüsse, den Rum, die abgeriebene Zitronenschale und das verquirlte Ei unterrühren und die Masse unter Rühren etwas eindicken lassen.
10 Min. -
Teig ausrollen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen.
-
Aufrollen
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Rolle fest aufrollen. Die Rolle mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
-
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.
35 Min. -
Abkühlen und servieren
Das Beigli vollständig abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.
30 Min.
| Nährstoff | Gesamt (10 Scheiben) | 1 Scheiben |
|---|---|---|
| Energie | 4 595 kcal | 460 kcal |
| Fett | 326 g | 33 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 108 g | 11 g |
| Kohlenhydrate | 354 g | 35 g |
| Eiweiß | 88 g | 8,8 g |
| Ballaststoffe | 24 g | 2,4 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Zitrone. Mit ungefähren Daten berechnet: Vanillezucker. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Saure sahne (Laktose), Milch (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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