Zutaten
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Für den Teig
Für die Creme
Für die Haube
Zubereitung
-
Teig
Mehl, kalte Butter, Zucker, Salz und Ei zu Krümeln verreiben und dann rasch zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
30 Min. -
Boden backen
Den Teig auf die Größe eines mit Backpapier belegten Blechs ausrollen, mit einer Gabel einstechen und bei 190 Grad goldbraun backen.
20 Min. -
Creme kochen
Die Hälfte der Milch mit der Stärke, den Eigelben und dem Zucker glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, die Mischung hineingießen und unter Rühren dick einkochen. Zum Schluss den Vanillezucker unterrühren.
10 Min. -
Zusammensetzen
Die heiße Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Teigboden gießen und vollständig auskühlen lassen.
30 Min. -
Eischneehaube
Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, auf die Creme streichen und bei 180 Grad 10 Minuten rosa bis rot backen.
10 Min. -
Ruhezeit
Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden.
120 Min.
| Nährstoff | Gesamt (12 Scheiben) | 1 Scheiben |
|---|---|---|
| Energie | 5 200 kcal | 433 kcal |
| Fett | 242 g | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 135 g | 11 g |
| Kohlenhydrate | 638 g | 53 g |
| Eiweiß | 122 g | 10 g |
| Ballaststoffe | 8,8 g | 0,7 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Salz. Mit ungefähren Daten berechnet: Vanillezucker. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Milch (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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