Σπιτικό τσαλαμάντε

Εκτέλεση

1. 1

   Προετοιμασία των λαχανικών

   Κόψε το λάχανο σε λεπτές φέτες, τρίψε το καρότο, κόψε την πιπεριά σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε ροδέλες, και άφησε το σκόρδο σε φέτες στην άκρη.

2. 2

   Παρασκευή του ζουμιού

   Σε μια κατσαρόλα βάλε το ξίδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κόκκινη πάπρικα και το λάδι, άναψε τη φωτιά και βράσε για μερικά λεπτά, μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη.

   5 λεπτά
3. 3

   Ανάμειξη

   Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακάτεψε το λάχανο, το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο, και ρίξε πάνω τους το ζουμί ενώ είναι ακόμη ζεστό.

4. 4

   Άρωμα

   Πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο άνηθο και γύρισε απαλά όλο το μείγμα, ώστε το ζουμί να σκεπάσει κάθε κομμάτι.

5. 5

   Γέμισμα και κρύωμα

   Γέμισε καθαρά βάζα που έχεις ξεπλύνει με καυτό νερό και άσε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

6. 6

   Ξεκούραση

   Βάλ'τα σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο και άφησέ τα να σταθούν τουλάχιστον μία μέρα, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

   1440 λεπτά