Γκιουβέτς: μακεδονικό λαδερό με λαχανικά και ρύζι

Εκτέλεση

1. 1

   Προετοιμασία

   Πλένεις τα λαχανικά, ψιλοκόβεις το κρεμμύδι και την πιπεριά, κόβεις σε κύβους την ντομάτα και τη μελιτζάνα, και σε ροδέλες το καρότο.

2. 2

   Ψήσιμο της βάσης

   Σοτάρεις το κρεμμύδι στο λάδι, μετά προσθέτεις το σκόρδο και το σοτάρεις για λίγο ακόμη.

   5 λεπτά
3. 3

   Λαχανικά

   Ρίχνεις την πιπεριά, το καρότο και τη μελιτζάνα, και τα σοτάρεις μαζί για μερικά λεπτά.

   7 λεπτά
4. 4

   Συναρμολόγηση

   Προσθέτεις στο σκεύος την ντομάτα, το ρύζι και το πράσινο μπιζέλι, τα αρτύζεις με αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύεις ομοιόμορφα.

   3 λεπτά
5. 5

   Ζωμός

   Ρίχνεις πάνω από όλα τον κύβο λαχανικών διαλυμένο σε ζεστό νερό, ώστε να καλυφθούν το ρύζι και τα λαχανικά.

6. 6

   Ψήσιμο με καπάκι

   Σκεπάζεις το σκεύος και το ψήνεις στον φούρνο στους 220 βαθμούς, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

   35 λεπτά
7. 7

   Ψήσιμο χωρίς καπάκι

   Αφαιρείς το καπάκι και συνεχίζεις το ψήσιμο στους 180 βαθμούς, ώστε να ροδίσει ελαφρά και να εξατμιστεί το υγρό.

   10 λεπτά
8. 8

   Σερβίρισμα

   Σερβίρεις ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό.