Συστατικά
Έχεις άλλη ποσότητα στο σπίτι; Ας την υπολογίσουμε ξανά!
Εκτέλεση
-
Παρασκευή μαρινάδας
Βάλε τα κομμάτια του λαγού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο κόκκινο κρασί, δάφνη, πιπέρι και το mirepoix, και μαρινάρισέ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες, αλλά και έως 72 ώρες.
-
Προετοιμασία
Σούρωσε το υγρό της μαρινάδας και στέγνωσε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Κόψε το μπέικον σε κύβους, το μανιτάρι σε φέτες και ετοίμασε το κρεμμύδι και το ψωμί, το οποίο θα μουλιάσεις σε γάλα.
30 λεπτά -
Ψήσιμο του κρέατος
Σε μεγάλο τηγάνι λιώσε το μπέικον στο λίπος του, μετά πρόσθεσε μαζί με το βούτυρο τα κομμάτια του λαγού και κράτα το καυτό μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
20 λεπτά -
Φλαμπάρισμα
Ρίξε κονιάκ πάνω στο κρέας, άναψέ το και άφησε τη φλόγα να σβήσει. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το υγρό της μαρινάδας, και μετά ρίξε κόκκινο κρασί και ζωμό.
5 λεπτά -
Μαγείρεμα
Σκέπασε και μαγείρεψε το κρέας σε χαμηλή φωτιά, αργά, μέχρι να μαλακώσει. Ανακάτευε κατά διαστήματα και συμπλήρωνε το υγρό όταν χρειάζεται.
120 λεπτά -
Πύκνωμα σάλτσας
Φτιάξε ρουξ με βούτυρο και αλεύρι και αραίωσέ το με λίγη σάλτσα, και με αυτό πύκνωσε τη σάλτσα. Πολτοποίησε και το ψωμί μέσα στη σάλτσα και βράσε την για λίγα λεπτά ακόμη.
10 λεπτά -
Σερβίρισμα
Σέρβιρε το κοκκινιστό με ζυμαρικά ή με βραστό λάχανο και ρίξε από πάνω τη σάλτσα. Συνόδεψέ το με κόκκινο κρασί.
5 λεπτά
| Θρεπτικό συστατικό | Σύνολο (10 adag) | 1 μερίδες |
|---|---|---|
| Ενέργεια | 8 125 kcal | 813 kcal |
| Λιπαρά | 298 g | 30 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 91 g | 9,1 g |
| Υδατάνθρακες | 174 g | 17 g |
| Πρωτεΐνη | 774 g | 77 g |
| Ίνες | 14 g | 1,4 g |
Εκτίμηση που υπολογίστηκε από το ακαθάριστο βάρος των συστατικών. Δεν έχει συμπεριληφθεί: vaj, finomliszt, δάφνη. Υπολογίστηκε με κατά προσέγγιση δεδομένα: μανιτάρια, vöröshagyma. Πηγή: USDA FoodData Central.
Allergének és diéták A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyek számára külön jelezzük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózt tartalmazó hozzávalókat. Csak tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Diéta-típus:
- Πλούσιο σε πρωτεΐνη Adagonként kb. 77 g fehérje; az energia kb. 48%-a fehérje.
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Tartalmaz: glutén, tej, zeller, kén-dioxid / szulfit
Érzékeny emésztésnek: finomliszt, μανιτάρια, vöröshagyma, zsemle (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózt tartalmazó hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, és nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd meg orvosodat.
Σου άρεσε; Μοιράσου το!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
Βρήκες λάθος στη συνταγή; Πες μας!
Βαθμολογία
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Σύνδεση ή κάνε εγγραφή για να βαθμολογήσεις τη συνταγή.
Παρόμοιες συνταγές
Δοκίμασε κι αυτές!
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια. Γίνε ο πρώτος!
Σύνδεση ή κάνε εγγραφή για να σχολιάσεις.