Ρουμανική σαλάτα με βοδινό

Εκτέλεση

1. 1

   Το μαγείρεμα του κρέατος

   Βάλτε το βοδινό σπαλομπράτσο σε κρύο νερό, προσθέστε το κρεμμύδι, το φύλλο δάφνης και ένα κουταλάκι αλάτι, και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι το κρέας να μαλακώσει εντελώς.

   100 λεπτά
2. 2

   Το μαγείρεμα των λαχανικών

   Σουρώστε ένα μέρος από το ζωμό και σε αυτόν μαγειρέψτε το καρότο, το παστινάκι και την πατάτα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

   20 λεπτά
3. 3

   Το ζεμάτισμα των μπιζελιών

   Βράστε τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια σε κοχλάζον νερό για 3 λεπτά, έπειτα σουρώστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

   3 λεπτά
4. 4

   Το κόψιμο των υλικών

   Κόψτε το κρύο κρέας, τα λαχανικά, το αγγούρι και το αυγό σε κύβους ίδιου μεγέθους, περίπου μισό εκατοστό.

   15 λεπτά
5. 5

   Το ανακάτεμα

   Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι, έπειτα προσθέστε όλα τα κομμένα υλικά και τα μπιζέλια και ανακατέψτε απαλά.

   10 λεπτά
6. 6

   Ξεκούραση και σερβίρισμα

   Σκεπάστε τη σαλάτα και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

   60 λεπτά