Φλαμανδικό βοδινό γκούλας με μπίρα

Εκτέλεση

1. 1

   Προετοιμασία του κρέατος

   Αλατίστε και πιπερώστε το βοδινό, και μετά ψήστε το σε καυτό τηγάνι, με λίγο λάδι, σε πολλές δόσεις, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

2. 2

   Ψήσιμο του κρεμμυδιού

   Τσιγαρίστε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο ίδιο τηγάνι, μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα.

   5 λεπτά
3. 3

   Ρίξιμο υγρών

   Βάλτε το κρέας και το κρεμμύδι σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίξτε πάνω τη μπίρα και τον ζωμό, προσθέστε τη ζάχαρη καστανή, το ξίδι, το δάφνη και το θυμάρι.

4. 4

   Ψωμί με μουστάρδα

   Αλείψτε λεπτά τη φέτα ψωμιού με μουστάρδα και τοποθετήστε την πάνω στο κρέας, έτσι ώστε να σκεπάζει το υγρό.

5. 5

   Ψήσιμο στο φούρνο

   Σκεπάστε το σκεύος και ψήστε το σε φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου μιάμιση ώρα, μέχρι το κρέας να μαλακώσει.

   90 λεπτά
6. 6

   Δέσιμο της σάλτσας

   Αφαιρέστε το δαφνόφυλλο, διαλύστε το αμυλώδες αλεύρι καλαμποκιού σε λίγο κρύο νερό και προσθέστε το στη σάλτσα ανακατεύοντας, και μετά αφήστε να βράσει λίγα λεπτά ακόμη.

   5 λεπτά