Pörkölt de ternera

Preparación

1. 1

   Pochar la cebolla

   En el aceite de girasol, pochamos la cebolla picada hasta que esté transparente y después la retiramos del fuego para que el pimentón no se queme.

   8 min
2. 2

   Añadir el pimentón

   Espolvoreamos el pimentón dulce sobre la cebolla, removemos rápidamente y enseguida lo cubrimos con un poco de agua para que no amargue.

   2 min
3. 3

   Dorar la carne

   Añadimos la ternera, la salpimentamos y la rehogamos hasta que los trozos se calienten y se doren ligeramente.

   10 min
4. 4

   Incorporar las verduras

   Añadimos el tomate, el pimiento, el ajo y las hojas de laurel, y cubrimos con un poco de agua caliente.

   5 min
5. 5

   Cocer a fuego lento

   Tapado y a fuego bajo, cocemos la carne hasta que esté tierna, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si hace falta.

   75 min
6. 6

   Terminar el guiso

   Rectificamos de sal y pimienta, retiramos las hojas de laurel y cocinamos unos minutos más, hasta que quede espeso, antes de servir.

   10 min