Ingredientes
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Caldo
Preparación
-
Remojo de las alubias
Deja las judías blancas en remojo en agua fría toda la noche para que se ablanden.
720 min -
Cocción parcial de las alubias
Al día siguiente, cuece las alubias hasta que queden a medio cocer y reserva el agua de cocción.
40 min -
Preparación del caldo
Cuece a fuego lento los huesos de cerdo, la cebolla y la zanahoria en agua, y después cuela el caldo.
60 min -
Dorado de las carnes
Dora el muslo de pato y el chorizo en grasa de pato o de cerdo, y asa también la carne de cerdo.
15 min -
Montaje por capas
En una cazuela de barro, alterna capas de alubias y carnes, y después vierte el agua de cocción de las alubias.
10 min -
Horneado
Hornea a 160–170 °C hasta que las alubias estén casi tiernas.
90 min -
Acabado
Sin papel de aluminio, dora las carnes, espolvorea el pan rallado por encima y sirve bien caliente.
20 min
| Nutriente | Total (4 personas) | 1 personas |
|---|---|---|
| Energía | Sin datos | Sin datos |
| Grasa | Sin datos | Sin datos |
| de los cuales saturadas | Sin datos | Sin datos |
| Hidratos de carbono | Sin datos | Sin datos |
| Proteína | Sin datos | Sin datos |
| Fibra | Sin datos | Sin datos |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: manteca de cerdo. Calculado con datos aproximados: alubias blancas, cebolla. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: gluten
Érzékeny emésztésnek: alubias blancas, cebolla, pan rallado (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: sertésbőr, sertéscsont. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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