Pollo en gelatina rumana

Preparación

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Lavas los muslos de pollo, limpias las verduras, cortas en rodajas la zanahoria y la raíz de perejil, y cortas la cebolla en cuartos.

2. 2

   Cocción

   Cubres los muslos de pollo con agua fría en una olla grande y los cueces a fuego suave junto con las verduras, las hojas de laurel, la pimienta y la sal hasta que estén tiernos, retirando la espuma mientras cocinan.

   90 min
3. 3

   Separar la carne y el caldo

   Sacas la carne del caldo, retiras la piel y los huesos, y desmenuzas la carne en trozos pequeños dispuestos con forma decorativa en un molde. Cuelas el caldo y machacas el ajo en él.

4. 4

   Disolver la gelatina

   Ablandas la gelatina en un poco de agua fría y después la disuelves en el caldo caliente, y salpimientas al gusto.

   10 min
5. 5

   Montar en el molde

   Colocas la carne en el molde decorada con las rodajas de huevo y la zanahoria, y luego viertes encima el caldo especiado.

6. 6

   Enfriar

   Cubres el molde y lo metes en el frigorífico durante al menos cuatro horas, hasta que la gelatina cuaje por completo. Antes de servir, puedes desmoldarlo.