Bejgli de nuez

Preparación

1. 1

   Amasado de la masa

   Mezclamos la harina, la levadura en polvo y la sal, y después desmenuzamos la mantequilla fría. Añadimos la nata agria y la yema de huevo, y amasamos rápidamente hasta obtener una masa lisa.

2. 2

   Reposo

   Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.

   30 min
3. 3

   Relleno de nuez

   Hervimos la leche con el azúcar y el azúcar avainillado. La retiramos del fuego, incorporamos la nuez molida, el ron, la ralladura de la piel de limón y el huevo batido, y cocinamos a fuego lento hasta que espese un poco.

   10 min
4. 4

   Estirado de la masa

   Sobre una superficie enharinada, estiramos la masa en forma de rectángulo, de unos 3 mm de grosor.

5. 5

   Enrollado

   Extendemos el relleno de manera uniforme sobre la masa y enrollamos con firmeza. Pinchamos el rollo con un tenedor y lo colocamos en una bandeja forrada con papel de horno.

6. 6

   Horneado

   Horneamos en horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado.

   35 min
7. 7

   Enfriado y servicio

   Dejamos que el bejgli se enfríe por completo, después lo cortamos en rodajas y lo servimos espolvoreado con azúcar glas.

   30 min