Gőzgombóc relleno de mermelada

Preparación

1. 1

   Preparar la levadura

   Mezclamos la leche tibia con la mitad del azúcar y la levadura desmenuzada, y dejamos reposar 10 minutos, hasta que espume.

   10 min
2. 2

   Amasar la masa

   Mezclamos la harina, el azúcar restante, el azúcar vainillado, la sal y los huevos con la levadura espumosa. Añadimos la mantequilla derretida y trabajamos hasta obtener una masa lisa y tierna.

   10 min
3. 3

   Dejar levar la masa

   Tapamos la masa y la dejamos levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, unos 45 minutos.

   45 min
4. 4

   Formar los bollos

   Amasamos ligeramente la masa levada sobre una tabla enharinada y la dividimos en 8 o 10 porciones. Formamos cada una a mano como una bola, ponemos en el centro una cucharada de mermelada y cerramos los bordes pellizcándolos.

   15 min
5. 5

   Preparar la bandeja

   Untamos de mantequilla un recipiente de paredes altas con tapa y vertemos en el fondo la mitad de la leche destinada al horno. Colocamos los bollos muy juntos, con el lado pellizcado hacia abajo.

   5 min
6. 6

   Cocer al vapor y hornear

   Vertemos sobre los bollos la leche restante, repartimos la mantequilla en trozos por encima y tapamos. Cocemos a fuego medio durante 20 minutos y, por último, destapamos y doramos el fondo durante 5 minutos más.

   25 min
7. 7

   Servir

   Servimos calientes, espolvoreados con azúcar glas. También podemos ofrecer a un lado la mermelada favorita de cada uno.

   2 min