Gombóc de ciruela húngaro

Preparación

1. 1

   Preparar la patata

   Cuece la patata con piel, pélala, tritúrala todavía caliente y deja que se enfríe por completo.

   20 min
2. 2

   Tostar el pan rallado

   En una sartén, derrite la mantequilla, añade el pan rallado y tuéstalo removiendo sin parar hasta que esté dorado.

   10 min
3. 3

   Amasar la masa

   A la patata fría, añade la harina, el huevo, la mantequilla derretida y una pizca de sal, y amasa rápidamente hasta obtener una masa.

   5 min
4. 4

   Formar los gombóc

   Extiende la masa sobre una tabla enharinada y córtala en cuadrados. En el centro de cada uno coloca una ciruela, espolvorea con azúcar y canela y forma una bola.

   10 min
5. 5

   Cocer

   Deja caer los gombóc en abundante agua con sal en ebullición. Cuando suban a la superficie, cuécelos 3-4 minutos más.

   10 min
6. 6

   Rebozar en pan rallado

   Saca los gombóc cocidos con una espumadera, escúrrelos bien y rebózalos de inmediato en el pan rallado tostado.

   5 min