Székelykáposzta

Preparación

1. 1

   Dorar el tocino

   En una olla grande, derrites el tocino picado en cubos a fuego medio y, después de añadir la manteca de cerdo, doras cebolla hasta que quede transparente.

   8 min
2. 2

   Dorar la carne

   Colocas sobre la cebolla la paleta de cerdo cortada en cubos, la salas, la pimientas y la rehogas removiendo hasta que cambie de color.

   8 min
3. 3

   Sazonar

   Bajas el fuego, espolvoreas el pimentón y el comino, y remueves rápidamente para que el pimentón no se queme. Añade también el ajo machacado.

   2 min
4. 4

   Col y arroz

   Incorporas la col agria y las hojas de laurel, luego echas el arroz por encima y viertes el agua.

   3 min
5. 5

   Cocción

   Tapado, lo cueces a fuego lento hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si hace falta. El arroz y la carne deben quedar blandos.

   60 min
6. 6

   Servir

   Retiras las hojas de laurel, ajustas la sal y la pimienta, y sirves caliente con crema agria por encima.

   2 min