Se consume principalmente en Hungría.

Receta de potaje de col rizada

Name: Receta de potaje de col rizada
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Magyarország
Ingredients: 1 kg col de saboya, de hoja rizada, sin el tallo duro, cortada en tiras; 10 dkg fehér szalonna, cortado en dados; 1 uds cebolla, picada finamente; 2 cda harina; 1 cdta pirospaprika, dulce; 3 dl víz; 2 cda tejföl; 1 cdta ecet; só, al gusto

Kelkáposzta főzelék

Receta de potaje de col rizada húngaro: una verdura con nata agria, ligeramente ácida y con pimentón, el acompañamiento favorito de la mesa húngara de cada día.

50 min Fácil 4 porciones

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Mentés

Ingredientes

4 adag

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Ingrediente Esto es lo que tengo

1 kg col de saboya de hoja rizada, sin el tallo duro, cortada en tiras
10 dkg fehér szalonna cortado en dados
1 uds cebolla picada finamente
2 cda harina
1 cdta pirospaprika dulce
3 dl víz
2 cda tejföl
1 cdta ecet
só al gusto

Preparación

Preparación de la col rizada
Limpiamos la col rizada, quitamos el tallo duro, la cortamos en tiras y la cocemos unos minutos en agua con sal.
5 min
Dorar el tocino
Doramos el tocino cortado en dados en una sartén y dejamos que suelte su grasa.
5 min
Pochar la cebolla
En la grasa del tocino freímos la cebolla roja picada finamente hasta que quede dorada.
5 min
Preparar el roux
Espolvoreamos la harina sobre la cebolla y la tostamos hasta que tome color rojizo, removiendo sin parar.
3 min
Sazonar
Sazonamos el roux con pimentón, lo diluimos con el caldo de cocción de la col o con agua y cocemos hasta que espese.
5 min
Nata agria y final
Devolvemos la col a la olla, añadimos la nata agria mezclada con vinagre, salpimentamos y cocemos todo junto unos minutos más.
10 min

Nutrición estimada

Nutriente	Total (4 adag)	1 porciones
Energía	435 kcal	109 kcal
Grasa	7,2 g	1,8 g
de los cuales saturadas	3,2 g	0,8 g
Hidratos de carbono	86 g	21 g
Proteína	24 g	6,0 g
Fibra	34 g	8,5 g

Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: fehér szalonna, ecet. Calculado con datos aproximados: cebolla. Fuente: USDA FoodData Central.

Allergének és diéta

Tartalmaz: gluten, leche

Előfordulhat: dióxido de azufre / sulfitos (a konkrét termék összetételétől függ)

Érzékeny emésztésnek: cebolla, harina, tejföl (laktóz) (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)

A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.

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