Kleina: buñuelo islandés de cardamomo retorcido

Preparación

1. 1

   Ingredientes secos

   Mezclamos bien en un bol la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el cardamomo.

2. 2

   Incorporar la mantequilla

   Frotamos entre los dedos la mantequilla fría con la mezcla seca hasta obtener una textura de migas.

3. 3

   Parte líquida y amasado

   Añadimos el huevo, el kéfir y el extracto de vainilla, y amasamos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.

   5 min
4. 4

   Reposo

   Cubrimos la masa, la metemos en la nevera y la dejamos reposar durante 30 minutos.

   30 min
5. 5

   Estirado y corte

   Estiramos la masa hasta un grosor de 5 mm y la cortamos en rombos.

6. 6

   Retorcido

   Hacemos una incisión en el centro de cada rombo y pasamos una de las puntas a través de la abertura.

7. 7

   Fritura en aceite

   Freímos en aceite a 180 °C durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

   8 min
8. 8

   Escurrido y servido

   Los escurrimos sobre papel de cocina, los espolvoreamos con azúcar glas y los servimos con café o leche.