Ingredientes
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Para servir
Preparación
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Preparación de la carne
Enfría la carne de cerdo y el tocino, y pícalos en una picadora con placa gruesa.
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Condimentado
Mezcla el ajo machacado, la pimienta y la sal, y amasa todo con la masa picada.
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Embutido
Rellena la tripa de cerdo limpia con la masa y divídela en porciones de 12-16 cm, cerrándolas con un palillo de madera.
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Ahumado y pasteurización
La versión tradicional se ahúma y se pasteuriza; en casa es difícil reproducirlo con exactitud, así que conserva la salchicha refrigerada y consúmela pronto.
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Calentamiento
Pon la salchicha en poca agua fría y caliéntala lentamente hasta que rompa a hervir.
10 min -
Reposo
Retira del fuego y deja reposar la salchicha en el agua, por debajo del punto de ebullición, unos 10 minutos.
10 min -
Servicio
Sírvela caliente con chucrut o nabo, o fría con pan de hogaza, mostaza, rábano picante, cerveza o vino.
| Nutriente | Total (4 adag) | 1 porciones |
|---|---|---|
| Energía | 3 370 kcal | 843 kcal |
| Grasa | 297 g | 74 g |
| de los cuales saturadas | 107 g | 27 g |
| Hidratos de carbono | 4,5 g | 1,1 g |
| Proteína | 158 g | 40 g |
| Fibra | 0,8 g | 0,2 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: sertésbél, savanyú káposzta. Calculado con datos aproximados: carne de cerdo. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: mostaza
Előfordulhat: dióxido de azufre / sulfitos (a konkrét termék összetételétől függ)
Érzékeny emésztésnek: ajo (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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