Linzer torta: tarta austriaca de masa quebrada y mermelada

Preparación

1. 1

   Amasado de la masa

   Mezclamos la harina, el azúcar, las avellanas molidas, la levadura en polvo y una pizca de sal. Añadimos la mantequilla fría en trozos, la desmenuzamos frotando con los dedos y, por último, la amasamos rápidamente.

   10 min
2. 2

   Reposo

   Dividimos la masa en dos partes y guardamos la parte más grande en la nevera para que reposé y sea más fácil de manejar.

   30 min
3. 3

   Preparación del molde

   Presionamos la parte más grande de la masa en un molde para tarta de 26 cm y untamos la superficie con mermelada. Con el resto de la masa formamos tiras y las colocamos sobre la mermelada formando una celosía.

   10 min
4. 4

   Glaseado

   Mezclamos la yema de huevo con la leche y untamos con ella la superficie de la celosía para que quede con un bonito tono dorado.

   2 min
5. 5

   Horneado

   Horneamos la tarta en horno precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo, durante 30 a 35 minutos, hasta que esté dorada.

   35 min
6. 6

   Enfriado y servicio

   La dejamos enfriar. Puede reposar hasta una semana. Después, la espolvoreamos con azúcar glas y la cortamos en porciones cuando esté fría. Servimos con café o té.

   1 min