Ingredientes
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Preparación
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Preparación de las verduras
Pica el apio, la zanahoria, la cebolla y la verdura para caldo, y colócalos en una cazuela con tapa junto con la hoja de laurel, las bayas de enebro y los granos de pimienta.
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Cocción con cerveza
Vierte el agua y la cerveza, y coloca los codillos de cerdo encima de las verduras. Mételos al horno a 180 grados durante unos 45 minutos, tapados.
45 min -
Cocción lenta
Baja la temperatura y continúa cocinando unos 90 minutos más. Mientras tanto, rocía la carne con regularidad con cerveza o con su propio jugo.
90 min -
Incisión de la piel
Cuando la carne esté lista, haz cortes en forma de rombo en la piel. Salpimienta y disuelve los cubitos de mantequilla fría en el caldo o en la salsa.
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Dorado de la corteza
Gratina con la función de grill durante unos 30 minutos, hasta que la piel quede crujiente. Vigila que no se queme.
30 min -
Presentación
Corta los codillos en rodajas y sírvelos con chucrut, patatas o knödel, bañados con la salsa oscura.
| Nutriente | Total (2 personas) | 1 personas |
|---|---|---|
| Energía | Sin datos | Sin datos |
| Grasa | Sin datos | Sin datos |
| de los cuales saturadas | Sin datos | Sin datos |
| Hidratos de carbono | Sin datos | Sin datos |
| Proteína | Sin datos | Sin datos |
| Fibra | Sin datos | Sin datos |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: babérlevél, bayas de enebro, granos de pimienta negra. Calculado con datos aproximados: cebolla. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: gluten, leche, apio
Érzékeny emésztésnek: cebolla (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: sertésköny, leveszöldség, borókabogyó, fekete borsszem. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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