Receta de somlói galuska

Preparación

1. 1

   Horneado de los bizcochos

   Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras con la mitad del azúcar, batimos las yemas con la otra mitad hasta que espumen y luego incorporamos las claras y la harina con movimientos envolventes. Dividimos la masa en tres partes: la primera queda clara, a la segunda le incorporamos el cacao y a la tercera, las nueces. Las horneamos por separado en bandejas diferentes.

   45 min
2. 2

   Almíbar y crema

   Cocemos agua, azúcar y ron para preparar un almíbar. Para la crema amarilla, mezclamos las yemas con el azúcar, la harina y un poco de leche, y después vertemos la leche caliente y cocemos hasta obtener una crema de vainilla espesa.

   20 min
3. 3

   Montaje por capas

   En un recipiente colocamos el bizcocho amarillo, lo empapamos con el almíbar, espolvoreamos con pasas y nueces y extendemos un tercio de la crema. Encima va el bizcocho de cacao, almíbar, pasas, nueces y crema, y por último el bizcocho de nueces y el resto de la crema.

   15 min
4. 4

   Reposo

   Cubrimos bien el postre ya en capas y lo guardamos en la nevera para que los bizcochos se empapen y los sabores se integren.

5. 5

   Presentación

   Con una cuchara vamos separando galuskas de la masa y las colocamos en un plato. Las bañamos generosamente con el chocolate derretido con mantequilla y ron, y las decoramos con nata montada.