Pollo paprikás con nokedli

Preparación

1. 1

   Preparación de la base del pörkölt

   En la manteca rehogamos la cebolla roja finamente picada hasta que quede transparente, y luego añadimos el tomate troceado en cubos, el pimiento verde y el ajo. Lo sofreímos hasta que suelte su grasa, después lo retiramos del fuego y mezclamos en él el pimentón dulce.

   15 min
2. 2

   Dorado y cocción de la carne

   Lo devolvemos al fuego, echamos los trozos de pollo, salpimentamos y, tras cubrirlos con un poco de agua, los cocemos a fuego medio, tapados, hasta que estén tiernos. De vez en cuando repondremos el agua que se haya evaporado.

   45 min
3. 3

   Nokedli

   Mientras se cuece la carne, preparamos la masa de nokedli mezclando con una cuchara de madera la harina, el huevo, la sal y el agua (no hace falta trabajarla demasiado). La vamos cortando en agua hirviente abundante y salada y, en cuanto los nokedli suban a la superficie, los escurrimos de inmediato y los enjuagamos.

   15 min
4. 4

   Espesado con crema agria

   Cuando el pollo esté completamente tierno, mezclamos la crema agria con la harina sin que queden grumos y un poco de salsa del pörkölt caliente. Lo vertemos sobre la carne, removemos, dejamos que hierva y después apagamos el fuego.

   5 min