Puliszka con crema agria y requesón

Preparación

1. 1

   Hervir el agua

   Sala el agua y llévala a ebullición en una olla grande.

   5 min
2. 2

   Añadir la harina de maíz

   Echa la harina de maíz en el agua hirviendo poco a poco, removiendo sin parar, para que no se formen grumos.

   3 min
3. 3

   Cocción

   Cocina sin tapar, removiendo a menudo, hasta obtener una papilla espesa y tierna, y hasta que la cuchara de madera se mantenga de pie en ella.

   15 min
4. 4

   Incorporar la mantequilla

   Mezcla la mantequilla con la papilla ya lista y deja reposar unos minutos al borde de la olla.

   5 min
5. 5

   Dorar la panceta

   Mientras tanto, dora los dados de panceta en una sartén hasta que estén crujientes, y reserva su grasa.

   6 min
6. 6

   Servir

   Sirve la papilla en un plato, acompáñala con requesón, crema agria y la panceta junto con su grasa.

   2 min