Ingredientes
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Preparación
-
Remojo de las judías
Deja las judías en remojo en agua fría la noche anterior; por la mañana enjuágalas y escúrrelas.
-
Sofrito de cebolla
En una olla grande derrite la manteca de cerdo y rehoga la cebolla hasta que quede transparente; luego añade la zanahoria y la raíz de perejil.
8 min -
Carnes y especias
Pon las costillas sobre las verduras, dóralas brevemente, después espolvorea el pimentón dulce y el puré de tomate, y rehoga unos minutos más.
5 min -
Cocción
Vierte el agua caliente y añade las judías, la hoja de laurel y el ajo machacado. A fuego lento, tapado y con un hervor suave, cuécelo de 1,5 a 2 horas, hasta que las judías estén tiernas.
100 min -
Sazonado
Cuando las judías estén tiernas, salpimienta y, si queda demasiado espeso, aligéralo con un poco de agua caliente. Retira la hoja de laurel.
5 min -
Servir
Sírvelo caliente, espolvoreado con perejil fresco, acompañado de pan o encurtidos.
| Nutriente | Total (4 personas) | 1 personas |
|---|---|---|
| Energía | 3 885 kcal | 971 kcal |
| Grasa | 185 g | 46 g |
| de los cuales saturadas | 62 g | 15 g |
| Hidratos de carbono | 347 g | 87 g |
| Proteína | 217 g | 54 g |
| Fibra | 88 g | 22 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. Calculado con datos aproximados: alubias blancas, cebolla, raíz de perejil. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: a figyelt allergének közül egyet sem
Érzékeny emésztésnek: alubias blancas, cebolla, ajo (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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