Székely aprópecsenye con tejfölös

Preparación

1. 1

   Preparación

   Corta la carne de cerdo y las patatas en cubos de unos 2 cm, pica la cebolla y trocea en dados el pimiento y el tomate.

2. 2

   Pochar la cebolla

   Derrite la manteca de cerdo en una olla grande y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

   8 min
3. 3

   Dorar la carne

   Añade los cubos de carne y dóralos a fuego fuerte hasta que se evapore su jugo.

   8 min
4. 4

   Condimentar

   Retira del fuego, espolvorea con pimentón dulce y comino, después añade el tomate, el pimiento y el ajo, y sala y pimienta.

   5 min
5. 5

   Cocción

   Cubre con agua, tapa y deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.

   25 min
6. 6

   Patatas

   Incorpora los cubos de patata, añade un poco más de agua si hace falta y cuece tapado hasta que las patatas estén tiernas.

   20 min
7. 7

   Salsa de tejfölös

   Baja el fuego, retira la olla del calor y mezcla el tejfölös poco a poco, removiendo sin parar.

   2 min
8. 8

   Servir

   Sírvelo caliente, espolvoreado con perejil picado, y acompáñalo, por ejemplo, con pepinillos en vinagre.