Rétes túróval

Preparación

1. 1

   Masa

   Mezclamos la harina con la sal y después la trabajamos con la crema agria, el huevo, el aceite y el vinagre. Amasamos hasta obtener una masa lisa y suave, la tapamos y la dejamos reposar.

   10 min
2. 2

   Reposo

   Dejamos reposar la masa para que resulte más fácil de estirar.

   30 min
3. 3

   Relleno

   Batimos el queso fresco con el azúcar, el azúcar vainillado, la crema agria, la piel de limón y las yemas hasta obtener una crema lisa. Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado a la mezcla de queso.

   10 min
4. 4

   Estirado

   Estiramos la masa muy fina sobre un paño grande o una superficie enharinada. Adelgazamos un poco los bordes para que queden finos.

   10 min
5. 5

   Formado en capas

   Extendemos el relleno de queso uniformemente sobre la masa y enrollamos con cuidado. Colocamos el rollo en una bandeja plana y lo disponemos en espiral o en forma sinuosa.

   5 min
6. 6

   Horneado

   Untamos la superficie con mantequilla y horneamos en horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado. Durante el horneado podemos volver a untarlo con mantequilla una o dos veces.

   35 min
7. 7

   Presentación

   Cuando se haya enfriado, lo cortamos en porciones y lo espolvoreamos con azúcar glas.

   10 min