Ingrédients
Une autre quantité à la maison ? Recalculons !
Préparation
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Préparation de la viande
Coupez le blanc de poulet en fines tranches, puis aplatissez-les entre deux feuilles de film alimentaire jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur. Salez et poivrez les deux faces.
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Préparation de la panure
Préparez trois assiettes creuses : la farine dans la première, les œufs battus dans la deuxième et la chapelure dans la troisième.
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Panage
Passez la viande successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure, en pressant délicatement pour que la panure adhère bien.
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Repos
Laissez reposer les escalopes panées sur une assiette pour que la panure se raffermisse et ne se détache pas à la cuisson.
10 min -
Cuisson
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis faites dorer les escalopes en 30 à 60 secondes environ de chaque côté, par petites quantités.
12 min -
Dressage
Égouttez l'excédent d'huile sur du papier absorbant et servez avec des rondelles de citron. Accompagnez à votre guise d'une salade de pommes de terre ou de légumes cuits à la vapeur.
| Nutriment | Total (4 adag) | 1 portions |
|---|---|---|
| Énergie | 1 835 kcal | 459 kcal |
| Lipides | 34 g | 8,6 g |
| dont saturés | 8,5 g | 2,1 g |
| Glucides | 190 g | 48 g |
| Protéines | 179 g | 45 g |
| Fibres | 11 g | 2,8 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : huile de tournesol. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : gluten, œuf
Pour une digestion sensible : farine, chapelure (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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