Principalement consommé au Liechtenstein.

Csöpptészta au fromage (Käsknöpfle)

Name: Csöpptészta au fromage (Käsknöpfle)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Liechtenstein
Ingredients: 400 g farine; 4 pces œuf; 150 ml eau, à température ambiante; sel, selon le goût; 250 g emmental, râpé; 2 pces oignon, en rondelles; 60 g beurre; poivre noir, fraîchement moulu, selon le goût

Käsknöpfle

Recette de Käsknöpfle au fromage, un plat phare de la cuisine liechtensteinoise : des pâtes fraîches et moelleuses, nappées de fromage fondant et d'oignons croustillants. Un plat simple et réconfortant pour les journées froides.

70 min Facile 4 portions

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Mentés

Ingrédients

4 pers.

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Ingrédient Voici ce que j'ai

Préparation

Préparation de la pâte
Travaillez la farine, les œufs, l'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante, puis couvrez-la et laissez-la reposer.
20 min
Faire revenir l'oignon
Faites dorer les rondelles d'oignon dans le beurre à feu doux, en les salant légèrement pendant la cuisson.
10 min
Cuisson des pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites tomber la pâte en fines lanières dans l'eau bouillante, à travers une planche percée ou une assiette trouée, ou en la faisant couler goutte à goutte. Dès qu'elles remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire.
10 min
Montage en couches
Disposez les pâtes cuites en couches dans un plat allant au four, en saupoudrant de fromage râpé entre chaque couche.
Cuisson et service
Enfournez le plat à 180 °C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde. Avant de servir, parsemez de l'oignon et de poivre fraîchement moulu.
10 min

Estimation nutritionnelle

Nutriment	Total (4 pers.)	1 pers.
Énergie	3 245 kcal	811 kcal
Lipides	149 g	37 g
dont saturés	83 g	21 g
Glucides	331 g	83 g
Protéines	137 g	34 g
Fibres	15 g	3,6 g

Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Calcul effectué avec des données approximatives : oignon. Source : USDA FoodData Central.

Allergènes et régimes

Contient : gluten, lait, œuf

Pour une digestion sensible : farine, oignon (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)

Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.

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