Pogácsa au fromage

Préparation

1. 1

   Base de la pâte

   Mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et égrenez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. 2

   Fromage et crème fraîche

   Ajoutez le fromage de type trappiste râpé et la crème aigre, puis travaillez rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ne la travaillez pas trop, afin que la pogácsa reste moelleuse.

3. 3

   Repos

   Emballez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, pour qu'elle soit plus facile à abaisser.

   30 min
4. 4

   Mise en forme

   Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à environ un demi-centimètre d'épaisseur, puis découpez des disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Reprenez les chutes, rassemblez-les et étalez-les à nouveau.

   10 min
5. 5

   Dorure

   Battez l'œuf à la fourchette et badigeonnez-en les pogácsa. Saupoudrez de paprika doux et, si vous le souhaitez, d'un peu de fromage râpé.

6. 6

   Cuisson

   Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir un peu sur une grille avant de servir.

   18 min