Ingrédients
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Préparation
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Préparer la pâte
Mélangez la farine, la moitié du sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Émiettez le beurre froid dedans, puis ajoutez le jaune d'œuf et la crème aigre. Travaillez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans la malaxer trop longtemps.
10 min -
Laisser reposer
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse. Elle sera plus facile à façonner et les biscuits seront plus friables.
60 min -
Façonner les croissants
Étalez la pâte sur environ un demi-centimètre d'épaisseur, puis découpez-la au couteau en triangles ou en rectangles. Roulez-les à partir de leur côté le plus large pour leur donner la forme de croissant, et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
10 min -
Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire environ 12 à 14 minutes, jusqu'à une couleur blond doré. Veillez à ne pas trop cuire, car la pâte brunit vite.
14 min -
Enrobage au sucre glace
Laissez refroidir les croissants jusqu'à ce qu'ils soient encore tièdes mais faciles à manipuler. Roulez-les alors dans le sucre glace restant, que vous pouvez mélanger avec le sucre vanillé.
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Dressage
Une fois complètement refroidis, saupoudrez-les à nouveau de sucre glace et conservez-les dans une boîte hermétique. Ils gardent leur saveur et leur moelleux pendant plusieurs jours.
| Nutriment | Total (20 morceaux) | 1 morceaux |
|---|---|---|
| Énergie | 2 590 kcal | 129 kcal |
| Lipides | 119 g | 5,9 g |
| dont saturés | 70 g | 3,5 g |
| Glucides | 351 g | 18 g |
| Protéines | 33 g | 1,6 g |
| Fibres | 6,8 g | 0,3 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Calcul effectué avec des données approximatives : sucre vanillé. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : gluten, lait, œuf
Pour une digestion sensible : farine, crème fraîche (lactose) (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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