Somlói galuska

Préparation

1. 1

   Cuisson des biscuits

   Séparez les œufs. Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre, puis travaillez les jaunes avec l'autre moitié jusqu'à ce que le mélange mousse, et incorporez-les aux blancs avec la farine. Répartissez la pâte en trois : la première partie reste nature, à la deuxième on ajoute du cacao, à la troisième des noix. Cuisez-les sur des plaques séparées.

   45 min
2. 2

   Sirop et crème

   Faites bouillir l'eau, le sucre et le rhum pour obtenir un sirop. Pour la crème, délayez les jaunes avec le sucre, la farine et un peu de lait froid, puis versez le lait chaud dessus et faites épaissir une crème à la vanille onctueuse.

   20 min
3. 3

   Montage

   Dans un plat, déposez le biscuit nature, arrosez de sirop, parsemez de raisins secs et de noix, puis étalez un tiers de la crème. Ajoutez le biscuit au cacao, du sirop, des raisins, des noix, de la crème, puis terminez par le biscuit aux noix et le reste de crème.

   15 min
4. 4

   Repos

   Couvrez soigneusement le dessert et placez-le au réfrigérateur afin que les biscuits s'imbibent et que les saveurs se mêlent.

5. 5

   Dressage

   À l'aide d'une cuillère, détachez des galuskas de la pâte et disposez-les dans une assiette. Nappez généreusement de chocolat fondu avec du beurre et du rhum, puis décorez de crème fouettée.