Paprikás de poulet aux nokedlis

Préparation

1. 1

   Préparation de la base du pörkölt

   Faites revenir à feu doux l'oignon rouge finement haché dans la graisse jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez la tomate coupée en dés, le poivron à farcir et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que la graisse remonte, retirez du feu et incorporez le paprika moulu.

   15 min
2. 2

   Saisie et cuisson de la viande

   Remettez sur le feu, ajoutez les morceaux de poulet, salez, puis mouillez avec un peu d'eau et laissez cuire à couvert, à feu moyen, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Complétez régulièrement l'eau qui s'évapore.

   45 min
3. 3

   Nokedli

   Pendant la cuisson de la viande, mélangez à la cuillère en bois la farine, les œufs, le sel et l'eau pour obtenir une pâte à nokedli (inutile de la travailler longuement). Faites-la tomber par petits morceaux dans une grande quantité d'eau salée bouillante et, dès que les nokedlis remontent à la surface, égouttez-les immédiatement et rincez-les.

   15 min
4. 4

   Liaison

   Une fois le poulet bien tendre, délayez la crème aigre avec la farine et un peu de jus de cuisson chaud jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez sur la viande, remuez, portez à ébullition, puis éteignez le feu.

   5 min