Bryndzové halušky – szlovák burgonyagombóc juhsajttal

Priprema

1. 1

   Burgonya előkészítése

   A megpucolt burgonyát lereszeljük, majd egy konyharuhában erősen kifacsarjuk, hogy a felesleges víz távozzon.

2. 2

   Tészta gyúrása

   A kifacsart burgonyát tojással, liszttel és egy csipet sóval jó sűrű, ragacsos tésztává gyúrjuk.

   5 min
3. 3

   Gombócok főzése

   Nagy fazék sós vizet forralunk, a tésztából kanállal vagy kézzel kis, hosszúkás gombócokat formázunk, és beleszórjuk őket. Körülbelül 10 percig főzzük, amíg fel nem úsznak.

   10 min
4. 4

   Szalonna sütése

   Serpenyőben kisütjük a kockára vágott szalonnát, közben a vöröshagymát is hozzáadjuk, és aranybarnára pirítjuk.

   8 min
5. 5

   Gombócok leszűrése

   A kész gombócokat lecsepegtetjük, majd egy kis főzővizet tartunk vissza, hogy a tésztát később könnyebben át lehessen keverni.

6. 6

   Összeforgatás

   A gombócokat visszatesszük a fazékba vagy a serpenyőbe, rátesszük a morzsolt juhsajtot, és óvatosan összeforgatjuk, hogy a sajt kissé megolvadjon.

   2 min
7. 7

   Tálalás

   Forrón, a tetejére szórva a sült szalonnát és a hagymát tálaljuk.