Danske palačinkaste kuglice (æbleskiver)

Priprema

1. 1

   Suhi dio

   Brašno pomiješamo sa šećerom, kardamomom, praškom za pecivo, sodom bikarbonom, soli i limunovom koricom.

2. 2

   Tekući dio

   Žumanjke umutimo s kefirom i otopljenim maslacem, pa ih umiješamo u suhi dio dok ne dobijemo glatko tijesto.

3. 3

   Šlag

   Bjelanjke tučemo u čvrst snijeg, pa ih pažljivo umiješamo u tijesto da zrak ostane u njemu.

   5 min
4. 4

   Pečenje

   U udubine tave za æbleskiver stavimo maslac na srednje jakoj do jakoj vatri, pa ih napunimo tijestom do tri četvrtine.

   5 min
5. 5

   Okretanje

   Kad se dno stegne, štapićem okrenemo kuglice i pečemo svaku stranu do zlatnosmeđe, dodajući po potrebi maslac.

   8 min
6. 6

   Posluživanje

   Poslužimo tople, posute šećerom u prahu i uz džem.