Ghapama: armenska punjena bundeva

Priprema

1. 1

   Priprema bundeve

   Vrh bundeve odrežeš kružnim rezom poput poklopca, zatim izvadiš sjemenke i vlaknasti dio iznutra. Pazi da ne oštetiš koru.

2. 2

   Napola kuhanje riže

   Rižu isperi, pa je kuhaj s vodom oko 10 minuta, dok ne omekša napola. Procijedi je i ostavi da se ohladi.

   10 min
3. 3

   Miješanje nadjeva

   Napola skuhanu rižu pomiješaj s sitno nasjeckanim suhim marelicama, grožđicama, orasima, bučinim sjemenkama, maslacem, medom, cimetom i prstohvatom soli.

4. 4

   Punjenje bundeve

   Nadjev stavi u bundevu do otprilike dvije trećine, a zatim je zatvori odrezanim poklopcem.

5. 5

   Pečenje

   Punjenu bundevu peci pokrivenu u pećnici zagrijanoj na 175–200 °C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini, otprilike 1,5 sat, dok meso ne omekša.

   90 min
6. 6

   Odmor i posluživanje

   Izvadi je iz pećnice i ostavi da malo odstoji. Nareži na kriške po prirodnim rebrima i poslužuj zajedno s nadjevom.

   10 min